いかなごをザルに移し、流水でさっと洗って水気を切ります。

☆の材料を厚手の鍋に入れて沸騰させます。

プクプクしているところに、いかなごが重ならないようにパラパラと落としていきます。

全部入れたら火を徐々に弱め、時々鍋振りをしながら約50分煮ます。(鍋の蓋は少しずらします。)

(↑50分後)
最後に少し強めの火にして、最後の水分を飛ばします。

クッキングペーパーの上に広げ、冷まして容器に移します。