玉ねぎを半分すりおろして、半分みじん切りにして、オリーブオイル、塩・こしょう適宜と混ぜあわせる。

ドライバジル粉を混ぜあわせる。

ここに合挽き肉を加えて、手で白くねっとりするまでよく混ぜあわせて、たねを作る。

たねを8等分して、10〜12cm程度の棒状に形成する。

ラップで、たねをくるくると巻くように伸ばして形を整え、端をキッチリとめる。

ラップできっちり巻いてから、更にアルミホイルで巻く。

沸騰したお湯に入れて、中火にして7〜8分茹でて、火を止めてざるにあけて粗熱をとる。

熱したフライパンにオリーブオイルをしいて焼く。