玉ねぎは薄切りにする。小鍋にバターを入れ火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。

しいたけパウダーを水で溶かしたものとコンソメを入れて煮詰める。

煮詰まってきたら、なめらかになるまでミキサーにかける。

③を鍋に戻し牛乳加えさっと火にかける。塩・こしょうで味付けをし、最後にバターを入れて溶かす。