玄米ビーフン☆アジアン炒め♪
ディアキッチン @cook_40048944
タイ（ビーフン）・中国（コリアンダー）・韓国（コチュジャン）・日本（お揚げ）それぞれの個性が絡み合って美味しいです♪
このレシピの生い立ち
お庭にたくさん生っているコリアンダーとにらを使って・・・
タイやベトナム料理を意識してみました(^^♪
玄米ビーフン☆アジアン炒め♪
タイ（ビーフン）・中国（コリアンダー）・韓国（コチュジャン）・日本（お揚げ）それぞれの個性が絡み合って美味しいです♪
このレシピの生い立ち
お庭にたくさん生っているコリアンダーとにらを使って・・・
タイやベトナム料理を意識してみました(^^♪
作り方
- 1
玄米ビーフンは水に戻してかるくゆでておく。（ビーフンによって茹で時間が違うので袋の説明を参考に。）
-
- 2
油揚げをトースターで5分くらい焼いてカリカリにしてカットする。
- 3
熱したフライパンに油を少量入れて、にんじん・玉ねぎ・にらの順に炒めて、軽く塩をふる。
- 4
湯がいたビーフンを入れて軽く炒めたら、★のあわせ調味料を加えてよく混ぜる。
- 5
火を止める直前（お揚げのカリカリ感を残すため）に油揚げを加えて素早く混ぜる。
- 6
お皿に盛り付けて、コリアンダーとナッツをトッピングして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
これはマクロビバージョンなので動物性の食材は使っていませんが、干しえび・やひき肉・ナンプラーを入れても美味しいと思います♪
あわせ調味料はお好みで加減してください。
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莉莉 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19820829
