豚肉は一口大、たまねぎ、椎茸は薄切り、人参は細切り、キャベツはざく切りにする。

ビーフンは沸騰した湯でさっとゆでてざるにあける。

フライパンに油をいれ、1を炒め、野菜がしんなりしてきたら2のビーフンを加えて炒める。

3を端によせ、溶き卵を加えてふんわりと炒め、ナンプラーで味付けする。

皿に盛り付け、仕上げにごまをたっぷりふる。