茄子と豚肉のコク旨甘酢炒め♥簡単中華☆
☆EMIs☆ @cook_40132731
豚肉と茄子を酢豚のようなタレで炒めました♥甘すぎずコクのあるご飯に合う味付けです☆
このレシピの生い立ち
酢豚のケチャップの味が強いのが、自分的にはご飯にあんまり合わないなぁと思っていたので、甘酢のタレでもご飯に合う味付けを考えてみました☆忙しい時でもすぐにできて簡単です♥
茄子と豚肉のコク旨甘酢炒め♥簡単中華☆
豚肉と茄子を酢豚のようなタレで炒めました♥甘すぎずコクのあるご飯に合う味付けです☆
このレシピの生い立ち
酢豚のケチャップの味が強いのが、自分的にはご飯にあんまり合わないなぁと思っていたので、甘酢のタレでもご飯に合う味付けを考えてみました☆忙しい時でもすぐにできて簡単です♥
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは半分に切りざく切りに、ピーマンは一口大に、茄子は乱切りにします。
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- 2
☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作っておきます。
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- 3
フライパンにごま油を入れて強火に掛け、豚肉を白っぽくなるまで炒めます。
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- 4
そこへ茄子・玉ねぎ・ピーマンを入れて少ししんなりするまで炒めます。
-
- 5
そこへ合わせ調味料を、隙間を作って入れて絡ませながら炒めます。
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- 6
合わせ調味料の油が分離したようになるまで炒めて下さい。炒め方が足りないと酸味が残り、コクが出ません。
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- 7
胡椒を掛けて混ぜ合わせれば完成です。
-
コツ・ポイント
合わせ調味料を赤い油が分離するくらいまで良く炒めることで、ケチャップの酸味がまろやかになりコクが出ます。ケチャップの味が強いほうが良ければ、炒める時間を少し短くして最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいと思います。
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