きのこは石づきを切り落とし、ほぐす。小松菜はざく切り、オホーツクも適当に切り軽くほぐしておく。

卵はときほぐしておく。水と片栗粉は合わせておく。鍋に湯を500cc沸かし1を入れ、沸騰したら麺を表示時間通りに茹でる。

器に麺だけ取り出し、残りの鍋に粉末にスープを入れて、火にかけて混ぜながら溶き卵をくわえる。

水溶き片栗粉も加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止め、麺と合わせる。仕上げにこしょうを振りかけて出来上がりです。