肉辛中華焼きそば
中華スパイスをふんだんに効かせたピリ辛の挽肉タップリの焼きそばです。
このレシピの生い立ち
辛いのが食べたくてからの～思いつきです！
作り方
- 1
フライパンにサラダ油をしき、もやしを素炒めして寄せとく
- 2
再度サラダ油をしき、みじん切りにした長ネギ、椎茸、ちくわ、挽肉を炒める
- 3
みりん、昆布だし、ラー油、豆板醤、甜麺醤で味付けし仕上げにナンプラーをふりかけます
- 4
早ゆでした麺をよく水で晒しぬめりを取り水を切ってレンジでチンし水分を飛ばします
- 5
フライパンにゴマ油とラー油を入れて、チンした麺と肉辛具材を混ぜ炒める。少し放置し軽く焦げ目を付ける
- 6
皿に盛り、炒めたもやしをのせて完成
コツ・ポイント
辛さはラー油で調節。多めに入れてもおもったより辛くないのでタップリと入れましょう。
もやしは辛さ緩和のアクセントで使うので味付けしない。
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