インド人もびっくり？バターチキン
ディブが大好きなバターチキン、今日は頑張って作ってみたよ〜。好きなお店の味には届かなかったけど、90点はあげられるかも？
このレシピの生い立ち
息子のディブ、インド料理店に行くと、必ずこれ食べるの。今日は一回作ってみてって言われて、色々なレシピ見たら、家にある材料でなんとかなりそう。いろんな本を参考に、ないものは適当にアレンジして。＊何度か作ってチキンの量と切り方改良したよ〜。
インド人もびっくり？バターチキン
ディブが大好きなバターチキン、今日は頑張って作ってみたよ〜。好きなお店の味には届かなかったけど、90点はあげられるかも？
このレシピの生い立ち
息子のディブ、インド料理店に行くと、必ずこれ食べるの。今日は一回作ってみてって言われて、色々なレシピ見たら、家にある材料でなんとかなりそう。いろんな本を参考に、ないものは適当にアレンジして。＊何度か作ってチキンの量と切り方改良したよ〜。
アプリでひらく作り方
- 1
バター大2を溶かし、下味のカレー粉、チリペッパーを混ぜる。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、下味をつける。
- 2
オーブンを450度に温め、鶏肉を10〜12分焼く。玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにバター大2を入れ、炒める。
- 3
色が変わってきたら、ニンニクとしょうがのみじん切りを加え、よく炒め、玉ねぎが茶色っぽくなったら、トマトソースを加える。
- 4
ガラムマサラ、クミン、カイエンペッパー、生クリームを加え、じっくり煮込む。オーブンから、鶏肉を出し、フライパンに加える。
- 5
味を見ながら、塩コショウを足し、バターや生クリームで味を整える。バスマティライスや温めたナンに、バターチキンをかける。
- 6
ガラムマサラが新しくて、ピリ辛でちょっと味加減が必要って時は、最後に蜂蜜を加えてね。尖った味がまろやかになるよ。
コツ・ポイント
鶏肉をどう処理するかで迷っちゃったわ〜。炒めて、後で煮るだけでも柔らかくなるかなぁって思って。次やるとしたら、そこを改良するかも。チリペッパーの代わりにカイエンペッパーでも良かったかな。色々試す価値はありそうだけど、美味しく出来たよ〜。
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