イタリア野菜のことこと煮、カポナータ

JessieMom
JessieMom @cook_40044709

材料を入れて煮て完成。冷やすとより美味しい、夏に美味しい1品です。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユとどう違うのか試しに作ってみました。でも、違いがわからなかった、、、。

イタリア野菜のことこと煮、カポナータ

材料を入れて煮て完成。冷やすとより美味しい、夏に美味しい1品です。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユとどう違うのか試しに作ってみました。でも、違いがわからなかった、、、。

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材料

4人前
  1. ズッキーニ 2本
  2. にんじん 1/2本
  3. パプリカ 1個
  4. たまねぎ 1/2個
  5. ホールトマト缶 1個
  6. 小さじ1/2
  7. オリーブ 大さじ2
  8. にんにく 1片

作り方

  1. 1

    鍋に、皮をむいて叩いたにんにくと、オリーブ油を入れて火にかける。

  2. 2

    香りがたったら、1cm角に切ったたまねぎとにんじんを入れてよく混ぜ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒める。

  3. 3

    1cm角に切ったパプリカとズッキーニを加えて油が回るようにまぜる。

  4. 4

    ホールトマト缶を入れ、ざっくりトマトをしゃもじで潰す。

  5. 5

    蓋をして、中火で煮る。沸騰したら弱火にして30分煮る。塩を加え、味を調える。

コツ・ポイント

ことこと煮ると、野菜のうまみがどんどんでてきます。カレー粉を入れても美味しいです。

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JessieMom
JessieMom @cook_40044709
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お料理をしていると、「幸せだな~」としみじみする半面、腕はなかなか上がらない私、、、。その原因は、いつも違うものを作りたがるから。 「美味しい」と言われても、どう作ったのか覚えていない。また作れるように、ここで覚書をさせて頂いてます(^^)
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