鍋に、皮をむいて叩いたにんにくと、オリーブ油を入れて火にかける。

香りがたったら、１ｃｍ角に切ったたまねぎとにんじんを入れてよく混ぜ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒める。

１ｃｍ角に切ったパプリカとズッキーニを加えて油が回るようにまぜる。

ホールトマト缶を入れ、ざっくりトマトをしゃもじで潰す。