鶏モモ肉をビニール袋に入れ、すりおろし生姜・醤油・レモン酢を入れて揉み込み冷蔵庫で1時間から半日ほどつける。

つかったら冷蔵庫から取り出し、ビニール袋の上からもう一度揉んで焼く。
フライパンにお好みの油を敷いて1枚ずつ並る。

皮面がパリッとしたら裏返し蓋をして中火から弱火でしっかりと中まで火を通す。

焼けたら再度皮面を下にして焼く。
パリパリになったらお皿にあげて完成！