秋野菜と落とし卵のご馳走とろみめん
candysarry @cook_40056186
すりおろし蓮根でとろみ付けし、トッピングとのダブル使いに。
それぞれの野菜の食感の違いが楽しめます。
このレシピの生い立ち
ネバネバ成分ムチンで疲労回復、免疫力ＵＰと、熱に強く壊れにくいビタミンＣで、風邪予防にも役立つ蓮根。
寒くなってきて体調を崩しやすいこの時期に、カラダが温まり、卵も加えてしっかり栄養の摂れるレシピを考えてみました。
秋野菜と落とし卵のご馳走とろみめん
すりおろし蓮根でとろみ付けし、トッピングとのダブル使いに。
それぞれの野菜の食感の違いが楽しめます。
このレシピの生い立ち
ネバネバ成分ムチンで疲労回復、免疫力ＵＰと、熱に強く壊れにくいビタミンＣで、風邪予防にも役立つ蓮根。
寒くなってきて体調を崩しやすいこの時期に、カラダが温まり、卵も加えてしっかり栄養の摂れるレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸は手で適当な大きさにばらし、蓮根（20ｇ）、かぼちゃ、茄子は薄切りにする。
- 2
フライパンに胡麻油（またはバター）を熱し、1の野菜を焼き、焼けたものから取り出しておく。
-
- 3
鍋に水を入れ、残りの蓮根（80ｇ）をすりおろして加え、火にかける。
-
- 4
3が沸騰したら、麺を加え、ほぐしながら1分半～2分程煮て、火を止め、スープを加えて混ぜる。
-
- 5
麺のみを器にあげ、スープの入った鍋を再度火にかけ、卵を割り入れる。
-
- 6
卵がお好みの固さになれば火を止めて、麺の入った器にスープごと流し入れる。
-
- 7
2の野菜と刻みネギをトッピングし、お好みで七味スパイスをふりかける。
-
コツ・ポイント
蓮根はすりおろし、薄切り共、皮を剥かずに、そのまま皮ごと使ってください。
カリカリの蓮根、ホクホクのかぼちゃ、トロトロの茄子、しゃきしゃきの舞茸と、それぞれの食感の違いを楽しんでくださいね！
お好みですり胡麻を加えても美味しいですよ。
つくれぽ
身近にある材料で簡単に作れる料理をご紹介したいと思います。お料理に関するブログやインスタグラムも公開してますので、そちらでもレシピを多数ご紹介しています。よければ遊びにきてくださいね。https://candysarry.exblog.jp/https://candysarry2.exblog.jp/https://www.instagram.com/candy_sarry/
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