簡単美味♪カリカリッフライドポテト♪
ドライヤーを使ってあのファストフードの様なカリカリ感作ります♪揚げてる時間は他の調理を☆所要時間約30分～40分※
このレシピの生い立ち
2歳の息子がポスト大好き!家でお店の食感をと作り出したのがきっかけです♪
簡単美味♪カリカリッフライドポテト♪
ドライヤーを使ってあのファストフードの様なカリカリ感作ります♪揚げてる時間は他の調理を☆所要時間約30分～40分※
このレシピの生い立ち
2歳の息子がポスト大好き!家でお店の食感をと作り出したのがきっかけです♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮を向き、芽をとったら約5㎜幅でスティック状に切ります。
- 2
水を張ったボールに切ったじゃがいもを入れて浸します。(でんぷんを抜きます。)2、3回水を入れ替えます。
- 3
よく水を切ってから、さらに綺麗な布巾やキッチンタオルでじゃがいもの水分をとります。
- 4
耐熱皿になるべく重ならないようにじゃがいもを並べ、600wの電子レンジで20～30秒チンします。(蓋はしない)
- 5
チンしたじゃがいもを更に水に浸し、ざっくりと水分を拭き取ったらまた耐熱皿になるべく重ならないように広げます。
- 6
ドライヤーの風をじゃがいもにあて、熱風で水分を飛ばします。(表面が乾くぐらい)火が出たら危ないので少しで大丈夫です☆
- 7
フライパンにサラダ油を入れます。底から3センチほど。じゃがいもの半分が浸かるか浸からないかくらいの量です。
- 8
中火で火にかけ、菜箸を浸けて小さい泡が出たらじゃがいもをなるべく重ならないように入れます。
- 9
中火と弱火の間くらいの弱い火加減で20分ほどじっくり揚げていきます。(時々ひっくり返したりしながら)
-
- 10
菜箸で突ついてカリカリになってるようなら最後に強火で更にカリカリにして完成♪お好みで塩を振って下さい。
-
- 11
※ドライヤーの用途を違ったことに使っていますので、ドライヤーから火が出ないか等、充分に気を付けて調理して下さいね!!!
コツ・ポイント
揚げる前に水分を飛ばすことでカリカリに仕上がります。弱火でじっくり揚げることが大切!
油の量は節約と手抜きの為に少なくしてるだけですw
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