なすの素揚げと豚肉のあっさりポン酢
nakarika @cook_40207797
簡単なのに美味しい！メインのおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
新玉がたくさんあったので、玉ねぎを使った料理をあれこれ作ってみた時に出来たレシピです。
簡単であっさりしているのに、食べ応えがあり大好評でした。
なすの素揚げと豚肉のあっさりポン酢
簡単なのに美味しい！メインのおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
新玉がたくさんあったので、玉ねぎを使った料理をあれこれ作ってみた時に出来たレシピです。
簡単であっさりしているのに、食べ応えがあり大好評でした。
作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライスして15分以上空気にさらす。（時間がなければ水にさらしてもOK)
- 2
豚肉は沸騰したお湯でサッと湯通して、ザルに上げておきます。
- 3
なすは幅1㎝弱の半月切りにして、水にさらしてあくを取っておきます。
- 4
なすの水気を切り、ほんのり色が着く程度に素揚げします。
（多めの油で焼いてもOK） - 5
素揚げしたなす、水気を切った玉ねぎスライス、粗熱を取った豚肉の順に乗せ、飾りのねぎを散らして完成。
- 6
最後に上からぽん酢をかけます。量はお好みで加減してください。
コツ・ポイント
玉ねぎの栄養分を残したいなら、空気にさらしておく方が良いです。
豚バラを使っていますが、油が気になる方は豚バラ以外の部位でどうぞ。
揚げ物が面倒、油は少なめにしたい・・・・と言う方は多めの油を入れたフライパンで焼いても大丈夫です。
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