黄金千貫を丸ごとスチームをかけて9割ほど火入れする。

黄金千貫を一口大にスライスして、オーブンでこんがり焼く。

フォアグラに塩・胡椒で下味をつけてフライパンで香ばしく焼き上げる。

上にのせるスライスチップは、140-150℃ほどの油で揚げる。