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少しパリッとしたモルト入食パン①
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少しパリッとしたモルト入食パン①-レシピのメイン写真

少しパリッとしたモルト入食パン①

yu_yu39
yu_yu39 @cook_40057787

フランス風食パンを目指しましたが、味はおいしいですが、普通の食パンと大差なかった。改良版(レシピID:19826174)

このレシピの生い立ち
砂糖を入れてしまったので、普通の食パンになってしまったのかな。
改良してフランスパンに近いパンを作ります。

フランス風食パンを目指しましたが、味はおいしいですが、普通の食パンと大差なかった。改良版(レシピID:19826174)

このレシピの生い立ち
砂糖を入れてしまったので、普通の食パンになってしまったのかな。
改良してフランスパンに近いパンを作ります。

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少しパリッとしたモルト入食パン①

yu_yu39
yu_yu39 @cook_40057787

フランス風食パンを目指しましたが、味はおいしいですが、普通の食パンと大差なかった。改良版(レシピID:19826174)

このレシピの生い立ち
砂糖を入れてしまったので、普通の食パンになってしまったのかな。
改良してフランスパンに近いパンを作ります。

フランス風食パンを目指しましたが、味はおいしいですが、普通の食パンと大差なかった。改良版(レシピID:19826174)

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砂糖を入れてしまったので、普通の食パンになってしまったのかな。
改良してフランスパンに近いパンを作ります。

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材料

1斤分
  • 最強力粉(スーパーキング) 140g
  • 薄力粉 60g
  • 塩 4g
  • きび糖 4g
  • モルトパウダー 3g
  • 水 130g
  • ドライイースト 2g
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作り方

  1. 1

    HBの釜に最強力粉、薄力粉、塩、きび糖モルトパウダー、水を入れる。

  2. 2

    ドライイーストを専用ケースに入れる。
    ドライイーストのフランスパンコースを選択し、スタートする。

  3. 3

    出来上がり!!
    見た目はパリッとですが、普通の食パンになってしまいました。

    • 少しパリッとしたモルト入食パン①作り方3写真

コツ・ポイント

最強力粉:薄力粉=7:3 で作ったけど、砂糖を入れたことで、食パンと変わらなかった。
砂糖入は食パンのようでした。モルトの効果なし?

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yu_yu39
yu_yu39 @cook_40057787
2014/08/07 13:25に公開
お菓子作りがストレス発散!食べるのはあまり好きじゃなく、あげて美味しい!とかアドバイスをもらって腕をミガキ中です☆あげる人の好みに合わせて甘さとか仕上がりとかリクエストに答えれるように特訓中。最近はヘルシーでカロリーが気になる!でも食べたい!そしてこんなに美味しい!って思えるスイーツを目で見て満足できるデコにも凝ってます。
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このレシピのキーワード

食パン 最強力粉 薄力粉

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