ボールに★の材料をすべて入れ、ふるう代わりに泡立て器でぐるぐる混ぜておく。

無塩バターをレンジで溶かしておく。

別のボールに溶かしバター以外の残りの材料をすべて入れて、こちらもよく混ぜておく。（写真は牛乳入れる前です）

①の粉類のボールに③の液体を合わせて滑らかになるようによく混ぜる。

滑らかになったら溶かしバターを加えてよく混ぜる。（底に沈みがちなので、ゴムベラでボールの底からしっかり混ぜると◎）

中弱火で熱したフライパンを濡れ布巾の上にのせて少し冷ましたところに生地を流す。

少し高い位置から一点めがけて（手元を動かさず）生地を落とすと自然にきれいな形になりますよ

プツプツと気泡ができて、縁が少し乾き始めたら裏返す。（焼き色薄めの方がしっとりフワフワを楽しめます）

裏もほんのり焼き色がついたら出来上がり！焼きあがったパンケーキにはふんわりラップを掛けてしっとり感キープ！

卵の大きさでも変わりますが、パンケーキの薄め、厚めは牛乳の量で調節できます。10cc程の調整でも変わりますよ

牛乳を110gくらいに減らすとだいぶ厚みが出ました☆ちょっとわかりづらくてスイマセン(^_^;)

メープルシロップやはちみつはもちろんですが、甘さ控えめなので、朝ごはんのパンのかわりに

水切りヨーグルトと市販のラズベリーソースで

キャラメリゼしたリンゴを添えて、しっかりスイーツにも

残ったパンケーキはラップに包んで冷凍保存できます。忙しい朝に便利！

ほんのり温まるまでレンジにかけて、トースターでちょっと焼くと出来たてのように復活します

溶かしバターを同量のココナッツオイルに替えてみました。レンジで溶かしたオイルをバターと同じ手順で。

ふんわり感は変わらず、ほんのりココナッツの香りがするパンケーキになりました◎
《2015.4.17追記》