林檎をくし型に切ります。
オープンを200℃に温めておきます。

カラメルを作ります。鍋に砂糖と水を入れて、火にかけます。
中火で泡がぷつぷつ出るまで、鍋は触らずに！

徐々に、色づいてきたら、鍋をゆすって熱を均等にまわします。
火傷注意！！

このくらい色づいてきたら、火を止めて林檎・レモン汁・バターを入れます。
はねるので火傷注意！

鍋を弱火にかけます。最初はカラメルがくっつきますが、そのうち林檎から水分が出て馴染んできます。

好みの固さまで煮たら、パットに林檎だけ移してさまします。
カラメルが残っていますが、捨てないで♪

パイ生地を型より少し大きめにのばします。

はみ出たところは、ナイフで切り落とします。

スパッと切れるナイフで、型に沿って切って行きます。
切り落とした生地は、一つにまとめておきます。

型に合わせた生地に、フォークで穴をあけます。

切り落としが生地をのばし、細長く切ります。

型に林檎をならべて、その縁周りに、細長く切ったパイ生地を乗せて行きます。はがれやすいので、指で軽くおさえてなじませます。

200℃のオーブンで30分～40分焼きます。
少し焦げたくらいが美味しいです♪