ごぼうは、厚さ３mmほどで、斜めにまず切ります。それから、重ねて千切りにします。
切ったら、水にさらしておきます☆

人参は、３等分くらいに切り、千切りにします。

鍋にごま油をひき、鷹の爪を炒めます。我が家は辛さ控えめなので、少しの量です。炒めると辛味が出るので、量に注意！

水を切ったごぼうを入れます。軽く炒めたら、人参も入れ、全体にごま油がまわるよう炒めます。

水を50cc入れ(分量外)、中火で水気がなくなるまで炒めます。

だいたい水気がなくなったら、砂糖を入れます。そのあと、醤油、酒、みりんを入れます。