Aの材料を器にまとめて、柚子コショウとレモン塩を溶き混ぜておきます。

鶏胸肉をフリッターやピカタにするときに、成形して余った筋の部分を小さめのサイコロ状に切ります。

取り除いた皮は内側に付いている脂を包丁でコソゲ落とすようにしてから（全部でなくてok)細切りにします。

あたためたフライパンに細切りにした皮を入れて焼き、脂を出してキッチンペーパーでふき取りましょう。

皮に少しの焦げ目がついてきたらサイコロ状に切った胸肉をフライパンに投入、皮から出た脂をからめながら火を通します。

胸肉に８部くらい火が通ったら（表面が白くなってコロコロして膨らんだ感じ）１の溶いた調味料を回しいれ蓋をして蒸し焼きに。

ぱちぱちと乾いた音がし始めたら蓋をはずし水分が飛んだら、ニンニクオイルとみじん切りパセリをからめて出来上がり。