きくらげは戻しておきます。白菜は斜めに薄く大きく切ります。豚こまは食べやすい大きさに切ります。

卵を少量の油(分量外)で、半熟程度に炒めて、お皿に取ります。

フライパンに少量の油(分量外)を入れ、豚こまを炒めます。肉がほぐれたら白菜を入れて少し混ぜたら蓋をして弱火で2分。

次にきくらげを入れて少し混ぜたら、うどんを入れます。塩・胡椒、中華味を入れて、良くほぐします。

炒めた卵を戻し、醤油を卵にかけて軽く混ぜれば出来上がりです。