肉汁ジュワッとスキレットでハンバーグ！
ずぼらうさぎ。 @cook_40264752
ジューシーなハンバーグはフライパンだけじゃダメだと思い、洋食屋さんではオーブンを使っていたので真似ました。
このレシピの生い立ち
偶然、餃子を作っている時にラードを細かくして混ぜたらジューシーな餃子になって、ハンバーグでも挑戦しました。
肉汁ジュワッとスキレットでハンバーグ！
ジューシーなハンバーグはフライパンだけじゃダメだと思い、洋食屋さんではオーブンを使っていたので真似ました。
このレシピの生い立ち
偶然、餃子を作っている時にラードを細かくして混ぜたらジューシーな餃子になって、ハンバーグでも挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
合挽き肉をボウルに入れて揉みこみます。白っぽくなるぐらい。そこに塩少々加えて混ぜます
- 2
玉ねぎのみじん切りをつくります。作ったらバターをのせてレンジで1分。
- 3
ラードの(お肉コーナーでただでもらえます)ラードをみじん切りにして合挽き肉にいれ揉みこみます。
- 4
合挽き肉にラード、塩こしょう、味噌、マヨネーズをいれて、混ぜます。
- 5
玉ねぎのみじん切りの粗熱がとれたらまた混ぜわせます。
- 6
俵がた、丸形に成形します。
- 7
スキンレットに油をひきハンバーグを焼きます。
- 8
スキンレットにハンバーグ、目玉焼き、野菜等、トースターにいれ5分ぐらい焼きます
- 9
目玉焼きが半熟ぐらいになれば、ハンバーグにも火は通ってます。
- 10
ソースはデミグラスソース(市販のチューブや、ハヤシライスのルー)とケチャップ、ソース、砂糖をフライパンで混ぜ合わせます。
- 11
ハンバーグにソースを、かけて出来上がりです。
コツ・ポイント
①合挽き肉はよくこねる。白くなるまで
②ソースを作るときにバターを入れるとまろやか濃厚なソースになります。
③野菜もお肉もみんなスキンレットに入れてオーブンで出来て、かなり楽です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19829585
