豚バラブロックを半分に切って、フライパンで全体を焼く。

焼いた豚バラブロックを食べやすい大きさに切る。(2㎝ぐらいがオススメ)

切った豚バラを鍋に入れて、☆を入れ、沸騰するまで強火で、沸騰したら蓋をしないで中火で10～15分煮る。

半日～1日おいて、上にできた白い油を取る。急ぐ時は、あら熱をとってから、冷蔵庫に入れて冷ます。

④に★を入れて落し蓋をして、1時間くらい弱火で煮る。