最初は低速でどろっとしたのがなくなれば砂糖の半量を入れる。高速で泡だてながら残りの砂糖も加え、ピンと角がたつまで。

卵黄と、砂糖を合わせたものを湯煎にかけながら、白っぽくもったりするまであわ立てる。

水をくわえて、ふんわりするまで、泡立てる。

バナナをフォークの背でつぶし、レモン汁をかけて混ぜ、5に入れて泡立て器でまぜる。

６をメレンゲにいれて、筋が残る程度でざっくり混ぜる。

ふるった薄力粉をいれて、さっくり切るように混ぜる。

混ざったら、サラダ油を入れて底からしっかり混ぜ合わせる。泡をつぶさないように切るように。

型に流し入れて、170度のオーブンで60分やく。

焼きあがり。途中で切り込みをいれてみました。

マグカップの上に逆さまにして置き冷ます。