玉ねぎは薄くスライス、ほうれん草はあく抜きして3センチくらい、しめじは小房に分け、ベーコンは1センチに切る。

フライパンにサラダ油と1を入れてから火をつけ炒める。

火が通ったらコンソメを入れ、混ぜる。

ボウルでたまごを溶きチーズを入れておく。

フライパンに溶いたたまごとチーズを入れ火が通るように軽く混ぜ、蓋をして弱火で5分くらい。

チーズが溶けたまごに火が通れば完成。お皿に丸くなるように盛る。