フライパンに油を引き、生姜を炒めてから、根菜を入れて炒めます。
火が通ったら豚バラを加えて炒めます。

肉に火が通りはじめたら、みりんと酒、砂糖を入れてふたをします。
だしつゆを入れて、しっかり味がしみるまで弱火で3分。

溶き卵を回しかけて火をとめて、ふたをして蒸らしてお皿に盛ります。