クッキー生地を作ります。常温に戻したバターに砂糖を加え、ふわっと混ぜます。卵、ふるった粉類を混ぜ、冷蔵庫で寝かせます。

角型にクッキングシートをしき、クッキー生地を型に合わせてのばして敷き詰めます。フォークで穴をあけます。

180℃で10分焼き、冷ましておきます。

アーモンド生地を作ります。常温に戻したバターに砂糖を加え、ふわっと混ぜます。塩、卵を加えよくまぜます。

ふるった粉類を加えゴムべらで混ぜます。冷ましたクッキー生地の上に均等にのばします。180℃で20分焼きます。

温かいうちに3cm×3cm、または3cm×6cmにカットします。生クリームをしぼり、チェリーをのせて完成です。