春キャベツとあさりのガーリック酒蒸し
bamboooo06 @cook_40197346
オリーブ油とニンニクを使うことでイタリアンな酒蒸しです。酒を白ワインにしてもいいと思います
このレシピの生い立ち
手軽に春らしい一品を作りたくて…パスタにも合わさられるのもランチなどにいいかと思い作りました
春キャベツとあさりのガーリック酒蒸し
オリーブ油とニンニクを使うことでイタリアンな酒蒸しです。酒を白ワインにしてもいいと思います
このレシピの生い立ち
手軽に春らしい一品を作りたくて…パスタにも合わさられるのもランチなどにいいかと思い作りました
作り方
- 1
アサリはバットに並べ砂抜きしておく(水300ccに塩小さじ2弱)
- 2
キャベツはざく切りにする
- 3
①のアサリを沸騰させた湯200ccと水200ccを合わせ50℃の湯にした中に入れ、殻を擦り合わせながら50℃洗いする
- 4
ニンニクは縦半分に切り、芽を取り薄切りにする
- 5
フライパンに油とニンニクを入れ、香りが立ってきたらキャベツ、アサリ、Aの調味料を入れる
- 6
アサリの口が開いたら塩コショウで味をととのえて完成。最後にパセリを振りかけてもいいです
コツ・ポイント
砂抜きは、アサリが少し水から飛び出す程度に並べるのでバットがいいです。また水が飛び散らないよう新聞紙で蓋をしておくといいです
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