生姜をスライスする。

鍋に豚スペアリブ、生姜、酒と水を入れ、沸騰させたら極弱火でコトコト煮る。
30〜1時間。

2を煮てる間に 冬瓜の種を取り、皮を剥き、切る。
今回は1センチちょっとの厚さですが、お好みで。

冬瓜を入れてさらにコトコト煮る。

味見をしながら、塩、ごま油で調味してできあがり◎