材料をそろえる

しいたけの軸を、つけ根から切り離して、軸はみじん切りにする

しいたけは、カサの内側に、しょうゆを１枚につき１滴たらし、

片栗粉を、しいたけのカサの内側に、茶漉しなどで薄くまぶす

ボウルに、ひき肉・玉ねぎみじん切り・卵・塩・こしょう・しょうゆ・砂糖・片栗粉を入れて、２のしいたけの軸のみじん切りを混ぜ

４のしいたけの内側に、５を丸めたものをのせて、指で軽く押さえる

５の上から、シュウマイの皮を１枚かぶせ、手のひらで軽く押さえてまとめる

フライパンに100ml水を入れて、上にクッキングシートを引き、蓋をして、強火で蒸気が上がるまで加熱する

８に７を入れて、中火～強火で8分くらい蒸し上げる。水が足らないようなら足してくださいね。

辛子じょうゆで食べる。出来上がり！