大根は半月の２㎝の厚さに切り、面取りする。
生姜はスライスしておく。

ぶりは、熱湯をかけ霜降りをし、臭みを取り除いておく。

なべに大根、霜降りした鰤を入れ調味料Ａも加えて、ふたをして強火にかける。

圧力がかかったら弱火にして、５分加圧する。火を止めてそのまま放置する。

圧力が下がったらふたを開け、器にもる。