①キャベツは粗みじん切りにします。

②玉葱はみじん切りにします。

③ボウルに豚挽き肉、卵、塩胡椒を入れ粘りが出るまでよく混ぜます。

④キャベツ、玉葱、パン粉を入れ、しっかり混ぜます。

⑤タネを何個かにわけ、小判型に整えます。

⑥タネの表面に小麦粉をしっかり、まんべんなくまぶす。

⑦溶き卵に漬ける。側面もしっかりと。

⑧タネをパン粉が入ったバットにいれ、その上からもパン粉をたっぷりかける。

⑨油を170℃に熱し、1個入れて少し待つ。側面をさわって衣が少し固まったら裏返し、もう1個入れる。

⑩２個目のたねも入れたら少し待ち、衣が少し固まったら裏返す。

⑪全体に衣が固まったらときどき上下を返しながら、こんがり色づくまで揚げる。

⑫しっかりと油を切って、皿に盛って完成。付け合わせでキャベツやトマトなどを置くときれいになります。