ニンジンを半分にして、その半分をみじん切りでオムライスの具に、その半分は千切りにしてスープの具に切る。

玉ねぎは半分を千切りにしスープの具へ、半分をみじん切りでオムライスの具に。長芋は銀杏切りでスープへしめじはオムライスへ。

オムライスの具をフライパンで、同時にスープの具は鍋でオリーブ油で炒める。両方ともににんにくをいれる。

スープの具はしなっとなるまで炒めたら、水を鍋一杯まで入れて煮る。
オムライスの具は、炒めたらご飯を入れてさらに炒める。

ご飯は炒めたら一旦お皿へあげる。
玉子と豆乳を混ぜてオムレツを焼く。玉子が半熟の状態で、炒めたご飯を真ん中に置く。

ひっくり返してお皿へオムライスをのせる。鍋はコンソメ、塩コショウを入れて煮たてる。スープ用のコップへ。青のりを散らす。

小さい鍋に、ケチャップ、オイスターソース、砂糖かオリゴ糖、とまとジュースを入れて煮る。

オムライスに、このソースをかけて完成！