キュウリは数カ所皮を引いてシマシマにしてから薄く輪切りにし、塩を軽く振っておきます。

ハムは1cm角、チーズは5mm角に。
人参は薄い半月切りに、玉ねぎも薄くスライスしておきます。

沸騰したお湯に塩(分量外)を加え、マカロニを袋の表示通り茹でます。人参と玉ねぎもマカロニの茹で時間残り3分前に加えます。

茹で上がったら、ザルにあけ、流水でよく洗い、水気をよく切り、オリーブオイルを少量かけ、絡ませて冷ましておきます。

マカロニが冷めたら、マヨネーズ、塩こしょうを混ぜ、水気を切ったキュウリ、ハム、チーズも加えよく混ぜます。

ブラックペッパーをお好みでかけます。