しめじは小房に分け、カニカマは細かくほぐしておきます。

溶き卵に☆をよく混ぜ、サラダ油を熱したフライパンに流し入れます。木ベラで大きくかき混ぜながらふんわり固め、皿に移します。

フライパンにしめじ、カニカマ、★の材料を入れ、煮立てます。水溶き片栗粉でトロミをつけます。