今回の材料です。

ナスはヘタを切り落とし縦じまにピーラーで皮をむきます。

２で皮をむいたナスを１㎝位の幅に切り分量外の塩を入れた水に１０分位浸します。

水菜は洗って水気を切ってから２～３㎝の長さに切り皿に盛っておきます。

３から１０分経ったら茄子をザルにあげ水気を切ります。

ニンニクは粗みじん切にします。

水と酒を合わせておきます。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で加熱します。

８でニンニクの香りがしてきたら５で水気の切れたナスを加え炒めます。

ナスが油を吸ったら７で合わせた水と酒を加えます。

水と酒を加えたら蓋をして火を弱め２分位蒸し煮にします。

ナスがしんなりしてきたらバターを入れ炒め合わせます。バターが溶けたら△のガラスープ顆粒を加え味見をします。

１２で味見をして塩、胡椒で味を調えたら火を止め４の皿に盛り付け完成です。