新筍は下処理しておく

コボウをささがきにして水に浸し、ザルにあける

アスパラを斜めに大きめに切る

新筍は歯ごたえを味わえるように大きめに切る

大きめの鍋に湯を沸かす

お湯が沸いたら、ささがきにしたごぼうとカットした新筍を投入し5分程茹でる

5分茹でた鍋の中に、さらにアスパラを入れて2分茹でる

茹であがったら、ザルにあけ、冷水で冷ます。そのあと、しっかり水切りする

ボールにつけてみそかけてみそを大さじ2杯、マヨネーズ大さじ2杯を入れて混ぜる

9に8を加えて合える

器にリーフレタスを敷き、10を盛り付ける。彩りにカットトマトやプチトマトを飾り、炒りごまを散らして出来上がり