全粒粉のココアシフォンケーキ
全粒粉とココア半々で焼きました。全粒粉独特の香りは冷ますとなくなります。
このレシピの生い立ち
パンに使用すると、においが強い全粒粉をお菓子作りに使用してみたらにおいが気にならないので余りがちな全粒粉を無駄なく使いたいと思いました。
全粒粉は強力なのか不明ですがしっとりふんわりした柔らかいシフォンが焼けました。
全粒粉のココアシフォンケーキ
全粒粉とココア半々で焼きました。全粒粉独特の香りは冷ますとなくなります。
このレシピの生い立ち
パンに使用すると、においが強い全粒粉をお菓子作りに使用してみたらにおいが気にならないので余りがちな全粒粉を無駄なく使いたいと思いました。
全粒粉は強力なのか不明ですがしっとりふんわりした柔らかいシフォンが焼けました。
アプリでひらく作り方
- 1
全粒粉こちらを使用しました。強力粉ではなかったのか、パン作りにあまり向いていないような気がして。
-
- 2
卵は卵白と卵黄に分けます。
オーブンを190度で予熱。 - 3
卵白を高速で泡立てます。卵白につやが出てきたらてんさい糖（約50g）を3回に分けて加え泡立て最後に低速で泡を整えます。
- 4
卵黄に残りの、てんさい糖20gを加え白っぽくなるまで泡立てます。
- 5
油をハンドミキサーは回転したまま、少しずつ入れていきます。マヨネーズくらいの硬さになります。
- 6
⑤に豆乳、バニラ、シナモンを加えてよく混ぜ、ココア、全粒粉も加えて混ぜ合わせます。
- 7
卵白1/3を⑥に加えてよく混ぜ合わせて、残りの卵白を2回に分けながら入れて切るように混ぜ合わせます。
- 8
型に流し込んで170度にしたオーブンで30分焼き、竹串で刺して生地がついていないようなら焼き上がりです。
- 9
さかさまにして冷まして、粗熱が取れたらビニール袋で保存。
コツ・ポイント
卵はミックス卵を使用しています。
卵白は最初からてんさい糖など入れないで、よく泡立った後に入れる方がしっかり固いメレンゲが出来るような気がします。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
