里芋とスナップえんどうの発酵食和えサラダ
indigo0819 @cook_40123944
発酵食品仲間で相性の良いヨーグルトとお味噌でシンプルなサラダ。お肌にも◎
常備菜のレパートリーに。
このレシピの生い立ち
里芋の煮物も良いけど、サラダも美味しいよ。
卵アレルギーの娘がマヨネーズ食べられないので、マヨネーズの代わりにヨーグルトを良く使います。
里芋とスナップえんどうの発酵食和えサラダ
発酵食品仲間で相性の良いヨーグルトとお味噌でシンプルなサラダ。お肌にも◎
常備菜のレパートリーに。
このレシピの生い立ち
里芋の煮物も良いけど、サラダも美味しいよ。
卵アレルギーの娘がマヨネーズ食べられないので、マヨネーズの代わりにヨーグルトを良く使います。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのお鍋に湯を張り、塩を入れて沸騰。
- 2
スナップえんどうを色が鮮やかになったところでサッと茹で上げる。（この時、後から里芋を茹でるので大きめのお鍋で茹でる◎）
- 3
スナップえんどうを茹でた同じ湯で、里芋を皮ごと串がスッと入るまで茹でる。
- 4
皮を剥いて、一口大にカット。（我が家は輪切り）
- 5
カットした里芋に味噌とヨーグルト、はちみつを和える。お好みで少しマッシュしてもいい。
- 6
スナップえんどうを半分にカットした食感担当と半分に割った飾り担当にわける。
- 7
カットした食感担当のスナップえんどうは軽く和えて。
飾り担当のスナップえんどうをちりばめて完成。
コツ・ポイント
里芋とスナップえんどうの茹ですぎ注意です！食感大事◎
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