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モヤシと挽き肉のオイスター炒め
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モヤシと挽き肉のオイスター炒め-レシピのメイン写真

モヤシと挽き肉のオイスター炒め

moriwaki
moriwaki @cook_40055791

野菜をシャキッと仕上げるコツは油と塩
水っぽくならないように強火でさっと作ります
このレシピの生い立ち
どうしても水っぽくなってしまうので苦手だった炒め物
この方法を知ってからは怖くなくなりました

野菜をシャキッと仕上げるコツは油と塩
水っぽくならないように強火でさっと作ります
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どうしても水っぽくなってしまうので苦手だった炒め物
この方法を知ってからは怖くなくなりました

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モヤシと挽き肉のオイスター炒め

moriwaki
moriwaki @cook_40055791

野菜をシャキッと仕上げるコツは油と塩
水っぽくならないように強火でさっと作ります
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どうしても水っぽくなってしまうので苦手だった炒め物
この方法を知ってからは怖くなくなりました

野菜をシャキッと仕上げるコツは油と塩
水っぽくならないように強火でさっと作ります
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どうしても水っぽくなってしまうので苦手だった炒め物
この方法を知ってからは怖くなくなりました

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材料

2人分
  • 挽き肉 150g
  • もやし １袋
  • ピーマン ４個
  • にんにく・生姜 １片
  • ★オイスターソース 大匙１
  • ★醤油・片栗粉 各小匙１
  • 塩 適量
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    もやしはさっと洗ってザルに取り、水気を取る
    ピーマンは細切りに、にんにくと生姜はみじん切りにする
    ★は合わせておく

  2. 2

    フライパンに少し多めの油と塩、にんにくと生姜を入れ火にかける
    香りが立ったら挽き肉を加え強火にし、色が変わるまで炒める

  3. 3

    もやし、ピーマンを加えたら油を絡めるようにさっと混ぜる
    緑色が冴えてきたら、再度よく混ぜた★を入れ大きく炒め合わせる

  4. 4

    余熱でも火が入るので、少し早いかな、くらいのところで皿に盛り付ける

コツ・ポイント

炒め始めたらノンストップなので、準備万端にしておく事が大事
塩を加えた油でコーティングする事で、野菜の水分を内側に留める事が出来ます

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moriwaki
moriwaki @cook_40055791
2014/07/30 08:14に公開
３歳児と２歳児を子育て中の新米ママです多忙な毎日でも気軽に作れるような簡単なレシピを心掛けていますツイッターでは毎日食卓の様子を更新していますhttps://mobile.twitter.com/moriwaki_c
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