鶏肉は一口大にし、片栗粉をまぶす。しいたけは軸を取り薄切りにする。ねぎは斜めに切り、みつばはお好みで。

鍋に☆のつゆを入れ煮立ったら、しいたけとねぎを加えて煮る。さらに煮立ったら鶏肉を投入。軽く沸騰したら弱火にし2、3分。

そうめんは茹で時間より早めにあげて、軽く水洗いし水気を切ったら、2のつゆに入れ一煮立ち。器に移しみつばを添えたら完成☆