いちご味の雪玉クッキー
砂糖を加えず イチゴジャムのトロトロシロップを生地に混ぜ込んで作った小さな雪玉クッキー。イチゴの風味が生きてます♪
このレシピの生い立ち
ジャムを作った時に 鍋底に残るトロトロシロップを洗い流すのは もったいないと思って ゴムベラでかき集めたのが、このクッキーの始まりです。粉の一部に片栗粉を入れることで優しい口どけです。苺味の小さな雪玉は 苺ジャムの大事な副産物です。
いちご味の雪玉クッキー
砂糖を加えず イチゴジャムのトロトロシロップを生地に混ぜ込んで作った小さな雪玉クッキー。イチゴの風味が生きてます♪
このレシピの生い立ち
ジャムを作った時に 鍋底に残るトロトロシロップを洗い流すのは もったいないと思って ゴムベラでかき集めたのが、このクッキーの始まりです。粉の一部に片栗粉を入れることで優しい口どけです。苺味の小さな雪玉は 苺ジャムの大事な副産物です。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは １センチ角にカットして冷蔵庫で冷やしておく。※の粉類は合わせて ふるっておく。
- 2
ボウルに 粉とバターを入れ 手を使って ぼろぼろになるまでこすり合わせる。
-
- 3
ジャムのとろとろシロップを生地に加える。
-
- 4
シロップを全体に混ぜ合わせて 生地を作り 棒状にまとめたらラップに包んで 冷蔵庫で２０分程度休ませる。
-
- 5
オーブンは １８０℃に温めておく。休ませた生地を＠７~８㌘程度に丸めたら オーブンシートを敷いた天板に並べる。
-
- 6
１８０℃のオーブンで１２分程度焼成する。途中 焼き色を観ながら１７０℃程度に温度調整をする。
- 7
焼き上がったら 熱々のうちに 粉砂糖を入れた袋の中で 砂糖をまぶしつける。
-
コツ・ポイント
いちごジャムは いちごの重量の５５%の砂糖 レモン汁適宜加えて作ってます。ジャムのシロップを使うことで クッキー生地には 砂糖は加えていませんが イチゴの自然の甘さと酸味が、味わえます。バターは 手で 生地になじむまで 充分混ぜましょう。
つくれぽ
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