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ドライジンジャーシロップ【水不使用】
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ドライジンジャーシロップ【水不使用】-レシピのメイン写真

ドライジンジャーシロップ【水不使用】

miya_momo
miya_momo @cook_40070922

希釈は好みで。
このレシピの生い立ち
nongmoのジンジャーエールを飲むために。そして、水を使わない代わりにみりんを使うとどうなるかな?と。若干ジャムのようになるけど問題無し(今のところ)

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miya_momo
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材料

  • 生姜 100g
  • 素精糖(きび砂糖) 100g
  • 三河みりん 100g
  • ブラックペッパー、ピンクペッパー、クローブ 各大匙1
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作り方

  1. 1

    ボウルやお鍋に、生姜(すりおろしたもの、千切りにしたもの)を入れ、ほかの材料も全て入れ砂糖が溶けるまで数時間置く

    • ドライジンジャーシロップ【水不使用】作り方1写真
  2. 2

    中火にかけ沸騰してアルコールを飛ばすため数分かき混ぜる。

  3. 3

    弱火にし、水分の半量になるまで煮詰める

  4. 4

    火を止め、瓶などの容器へ。

  5. 5

    好みで、お湯で割って、ホットジンジャー。(飲む直前にレモン汁を)

  6. 6

    炭酸として飲む場合は、レモン汁(適量)で伸ばしてから炭酸水を。

コツ・ポイント

レモンは極力ビタミンCを壊したくないので飲む直前に。かなり、ピリリとしているけれど、もっとハードでもいいかもしれない。。。

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miya_momo
miya_momo @cook_40070922
2019/03/18 14:22に公開
食べるの大好き・・・子どものおやつにはなるべく体に優しいものを!と思っているけどアイスクリーム&チョコレートが大好きな親の子だからこの先どうなるか・・・       の数年後。子どもも高校生になり、毎日お弁当生活。相変わらず食事は添加物を少なく、なるべく遺伝子組み換えではない材料で!美味しく楽しく!粗食がベースの毎日。時間がある時はお料理も時間をかけて食べてます。基本は簡単調理。
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