豆腐を水切りする。
（水切りし過ぎない）

●醤油とニンニクをボウルに入れてよく混ぜる。

②のボウルへ、レタスを洗い一口大にちぎって入れる。
キュウリは1〜2ミリの輪切りにして入れる。

③をささっと和える。

水切りした豆腐を泡立て器で潰す。

⑤に☆を入れてよく混ぜる。

器に④レタス等→鰹節→⑥豆腐→刻みのりを乗せて完成♪