じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンは2㎝ぐらいの厚さの一口大に切っておきます。

ボウルに、マヨネーズ、粗みじん切りのオリーブを入れ混ぜ合わせ、ソースを作ります。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出てきたら、ベーコンを加えます。

３にじゃがいもと玉ねぎを入れ、1カップぐらいの水を加えて炒め煮にします。

水気がなくなり、じゃがいもが柔らかくなったら、火を止め、２のソースと混ぜ合わせます。

器に盛り付け、ブラックペッパーと、お好みでバジルをかけたら出来上がり。