モモ肉を薄く油を敷いたフライパン(鍋)に皮をしたにして並べ、中火で蓋をして2分ほど蒸し焼きにします。

モモ肉が薄いピンク色になってきたら、裏返し、少し火を弱めて蓋をし、1分蒸し焼きに。

モモ肉を焼いている間に梅ソースを作ります。

まず、梅干しのタネを取り、お椀などに入れます。

次に、醤油、だしの素、砂糖、塩を入れ梅干しを潰します。

5に水を入れ、混ぜます

6を入れて茄子をモモ肉の周りに並べ、モモ肉を返しもう一度蓋をして蒸し焼きに。

茄子に火が通ったら、完成です。