ほうれん草をよく洗って、湯がく。

※湯がきすぎに注意！

油揚げは熱湯をかけて悪い油を流す。

ほうれん草は、水気をよく切ってざく切りにする。
油揚げも細長く切る。

ほうれん草と、油揚げ、白だし、ゴマを入れ、よく混ぜる。

味を見ながら白だしを調節する。