オーブンを170℃に予熱する。

卵白に塩一つまみとグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

オレンジジュースを加えて混ぜ、さらにオレンジマーマレードも入れて均一になるように混ぜる。

シフォンケーキ型に生地を入れる。流れにくい生地なのでゴムべらで押し込むように入れる。

台の上で数回落とし、大きな空気をつぶす。

予熱を入れたオーブンで25分～30分焼く。

焼きあがったらさかさまにして冷ます。