じゃがいもは半分に切り、にんじんは乱切りにする。

キャベツと玉ねぎはくし形に切る。

ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする。

鍋にA、手羽元、①、②を入れ、アクを取りながら具材が柔らかくなるまで煮る。

③を加え、黒こしょうで味を調える。