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えびとかぶの炊き合わせ
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えびとかぶの炊き合わせ-レシピのメイン写真

えびとかぶの炊き合わせ

尾道鰹節工房
尾道鰹節工房 @cook_40099073

エビとかぶで優しいお味です。
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材料

4人分
  • えび 12尾
  • かぶ 小8個
  • (A)
  • だし汁 2/3カップ
  • 酒 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ2/3弱
  • 醤油 小さじ1.5
  • みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    かぶは茎を1~2cm残して切り落とし、汚れを取り除く。茎の付け根の皮を少しむいて縦半分に切る。

  2. 2

    えびは背を丸めて、尾から2節目の殻の隙間に竹串を入れて背わたを抜き出し、引き抜く。尾から1節を残して殻をむく。

  3. 3

    鍋にAを合わせてかぶを入れ、煮立たせないように静かに10~15分煮る。

  4. 4

    かぶが透き通って柔らかくなったら、えびを加えて一煮し、火を通す。

コツ・ポイント

煮すぎてエビが固くならないように!

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尾道鰹節工房
尾道鰹節工房 @cook_40099073
2017/10/28 06:52に公開
広島県尾道市で鰹節を販売している「(株)まるじょう」通販部門の「尾道鰹節工房」です。品質本位で素材と技術にこだわった商品をお届けしています。「伝統的な和の風味である鰹節を通して、豊かな食生活の素晴らしさを子どもたちの世代に伝え続ける」という経営理念のもと、お客様の食卓に笑顔をお届けし続けていきたいと考えております。尾道鰹節工房ホームページ http://www.e-marujo.co.jp/
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このレシピのキーワード

かぶ エビ 酒

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