えびとかぶの炊き合わせ
エビとかぶで優しいお味です。
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かぶは茎を1~2cm残して切り落とし、汚れを取り除く。茎の付け根の皮を少しむいて縦半分に切る。
えびは背を丸めて、尾から2節目の殻の隙間に竹串を入れて背わたを抜き出し、引き抜く。尾から1節を残して殻をむく。
鍋にAを合わせてかぶを入れ、煮立たせないように静かに10~15分煮る。
かぶが透き通って柔らかくなったら、えびを加えて一煮し、火を通す。
煮すぎてエビが固くならないように!
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